Ice Cream Mastery

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
КУРС

Набор в следующий поток открыт

Профессиональный курс по производству мороженого

ICE CREAM
MASTERY

Живые мастер-сессии по процессам запуска своего кафе мороженого или производства

ПРИОБРЕСТИ МЕСТО В ГРУППЕ

Вы хотите готовить мороженое на профессиональном уровне

Вы владелец кафе, кофейни или кондитерского производства и вам нужно расширить десертное меню

У вас уже есть кафе мороженого, но вы хотите более натуральных составов и помощи в технологических процессах

Вы топите за крафтовость и натуральность

здесь вас научат делать мир не только счастливее, но и здоровее

Вы мечтаете о своем мороженском деле

с исцерпывающими знаниями и поддержкой людей из сферы начинать будет не так страшно

Вы понимаете, что мороженое

это супер масштабируемая модель. Мы поможем вникнуть в детали индустрии и разобраться в бизнес-моделях

Вы хотели бы разобраться в мировых трендах

вместе мы изучим рабочие и успешные форматы по всему миру, а также научимся создавать свои собственные хиты

Вы теряетесь в догадках
с чего начинать

мы пошагово выстроим план действий от построения рецептуры и подбора оборудования до маркетинговой стратегии продвижения и найма персонала

У вас уже давно зреет идея

но вы боитесь, что это никому не зайдет? В рамках курса у вас будет возможность протестировать ее в закрытой группе и получить ценную обратную связь

История мороженого от истоков и до современности

Пошаговая подготовка к открытию кафе/производства, инвестиции

Что такое мороженое? Характеристики, виды и лучшие представители отрасли

Возможности увеличения ассортимента – эскимо, торты, индивидуальные порции

Подбор ингредиентов. Виды сахаров, натуральных добавок и наполнителей

Санитарные нормы и гигиенические требования

Цикл производства от подбора ингредиентов до продажи

Создание собственных вкусов – сложные сочетания

Балансировка рецептуры молочного мороженого

Балансировка рецептуры сорбетов

Необходимое оборудование (пастеризаторы, фризеры и др) и их ведущие производители

Балансировка молочно-фруктового мороженого

4 объемных онлайн-урока в течение 2 недель

2 больших видеозвонка с ответами на вопросы

1 мастермайнд по окончании курса

PDF-книга со всей необходимой информацией и коллекцией рецептов

Поддержка единомышленников в закрытой группе

ПАКЕТЫ И СТОИМОСТЬ

1150 $

1660 $

4 объемных онлайн-урока в течение 2 недель
2 больших видеозвонка с ответами на вопросы
1 мастермайнд по окончании курса
PDF-книга со всей необходимой информацией и коллекцией рецептов
поддержка единомышленников в закрытой группе

Доступ к курсу открывается после формирования группы. После оплаты место резервируется за вами в ближайшем потоке. Я свяжусь с вами лично и сообщу ориентировочные сроки старта

Доступ к материалам 12 месяцев

ОПЛАТИТЬ В $

ВАЖНО!

Имеете ли вы опыт работы с мороженым или нет, мы настоятельно рекомендуем предварительно присоединиться и изучить материалы Домашних курсов - Пломбиры и Сорбеты. В них мы затрагиваем всё, что касается мороженого: от истории появления замороженных десертов до основ приготовления молочного и фруктового мороженого. На базе этих знаний мы будем выстраивать программу Профессионального курса.

ДОМАШНИЙ КУРС ВХОДИТ В СТОИМОСТЬ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

Привет! Меня зовут Ната и я влюблена в мороженое по-настоящему.

Настолько, что построила на нём бизнес, изменила гастрономическую карту Тбилиси и создала собственную Школу Авторского Мороженого. Место, где соединяются вкус, творчество и рождаются самые смелые идеи.

Когда-то в Грузии не было настоящего, натурального, сделанного с душой handmade мороженого. Я решила это изменить и открыла The Cone Culture - кафе, которое попало на Netflix, вошло в топ лучших заведений по версии TripAdvisor и стало любимым местом у тысяч Гостей.

После продажи The Cone Culture я запускала амбициозные проекты с фабриками, консультировала производство для поставок в Англию и США, а также сотрудничала с Ben & Jerry’s в Израиле.

Я училась в Carpigiani Gelato University (Италия), проходила Ice Cream Boot Camp во Флориде и стажировалась на заводе Emery Thompson в США, но ни одна школа не дала мне того, что я хотела.

Поэтому я разработала собственный подход к созданию мороженого на стыке гастрономических путешествий по 54 странам мира, локальных вкусов и детских воспоминаний. Особенно я люблю необычные сочетания, которые рождаются из коллабораций с местными фермерами, виноделами и сыроварами.

За годы работы я создала более 300 уникальных вкусов и в этом курсе собрала рецепты и техники, вдохновлённые этим многолетним опытом.

Сейчас я помогаю другим запускать своё мороженое: от домашних проектов до небольших кафе и линейки десертов для продажи. На курсе я делюсь опытом: как подойти к запуску без лишних трат, разобраться в оборудовании, рецептурах и себестоимости, и сделать продукт, который действительно будут покупать.

«Мороженое – это стратегия со вкусом.

Хочешь – удивляешь близких. Хочешь – запускаешь домашнее производство. А хочешь – открываешь свой ice cream shop или промышленное производство.

Это мир возможностей и экспериментов. И я знаю, как в нём двигаться»

Nata Shchinska

КУПИТЬ ОБУЧЕНИЕ

Мы уже продаем мороженое, готовим из смесей, но хочется более натурального, мне подойдет этот курс?

Да, вся рецептура выстроена в соответствии с идеологией "натурально и качественно настолько, что не страшно накормить ни свою бабушку, ни сына подруги". Мы используем исключительно чистые составы - даже в промышленном производстве

Потребуется ли для курса профессиональное оборудование?

Нет, для прохождения курса оборудование не нужно. Наоборот, мы будем рассказывать как его выбрать, на что обратить внимание, подобрать то, что отвечает вашим запросам

Что входит в материалы курса?

Помимо объёмных уроков, видеозвонков и мастермайнда, вы получите PDF-книгу, в которой собраны материалы по теории балансировки мороженого, принципам построения рецептур и разработке собственных вкусов.

В материалах курса мы подробно разбираем работу с ингредиентами и рассматриваем практические примеры, которые помогут вам самостоятельно создавать и адаптировать рецептуры.

Цель курса - научить понимать логику создания мороженого и уверенно разрабатывать собственные вкусы, а не просто следовать готовым инструкциям

Если в рамках курса всё будет понятно, а потом появятся вопросы, можно ли будет обратиться к Нате?

Конечно, в рамках отдельных консультаций или ведения

Какой результат я получу после курса?

Вы будете полностью ориентироваться в сфере мороженского бизнеса - начиная от рецептуры и оборудования, заканчивая различными бизнес-форматами и последовательными шагами для развития своего дела, будь то расширение линейки в уже существующем кафе и создании своего нового проекта с нуля

Курс ICE CREAM AND SORBETS

Курс ICE CREAM MASTERY

Договор оферты

Политика обработки персональных данных

ИНН: 507271381300

Номер регистрации самозанятого: 85455118